• Manon Coirre

Açaí Bowl au Cacao - mon petit déjeuner gourmand

Un Açai bowl ultra gourmand avec sa touche chocolatée pour faire le plein de vitalité dès le matin !


Pour ton information...

L'açai, de son joli petit nom Euterpe oleracea, vient du Brésil, où il est cultivé en Amazonie. Les baies d'açai poussent sur une espèce de palmier, sous forme de grappes et elles ressemblent un peu à des myrtilles.

Funny thing : la graine au centre prend environ 60 à 80% du fruit !

On utilise la peau et la pulpe (soit 20% du fruit !) pour les préparations alimentaires.


La pulpe et la peau une fois récoltées sont mixées et congelées pour conserver tous leurs bienfaits et leur fraicheur. En effet, étant riche en acides gras, l'açai ne se conserve pas autrement que sous cette forme congelée.


Les propriétés nutritionnelles

Ces petites baies, membres du club des Superfoods (super-aliments) sont aujourd'hui connues pour leur contenu:

  • Antioxydants* : polyphénols (Flavonoïdes)

  • Fibres : améliorent le transit et aident à conserver une glycémie stable

  • Acides gras : riches en acides gras polyinsaturés (4.4 g pour 100g), les "bons" gras nécessaire à la santé du cerveau et du cœur.

  • Pas de sucre ou presque : ce petit fruit peut se vanter d'être très pauvre en sucre, contrairement à la plupart des autres fruits.

*au sujet des antioxydants... je te rédige un post à ce sujet, c'est pour bientôt! Abonnes toi pour rester au courant des nouveaux articles du Blog ❤️


Où se procurer la purée d'açai?

Tu peux parfois en trouver chez Carrefour ou dans certains magasin bio/ diététique comme Araka (rayon surgelé)


Où manger un açai bowl à Tahiti ?

Si tu as envie de déguster un délicieux smoothie bowl sur Tahiti, direction le Poke Bar de Punaauia ou Papeete.



Poke Truck : Parc Vaipoopoo, Punaauia

Poke Bar : Centre Vaima, Papeete


La recette

Pour 1 açai bowl


Ingrédients

- 1/2 paquet de purée d'açai congelée

- 2 bananes congelées

- 1 "splash" de lait d'amande ou d'eau de coco

- 1 cuillère à soupe rase de poudre de cacao 100%


Toppings

- granola fait maison ou du commerce

- amandes, noix, noix du brésil... concassées grossièrement

- beurre d'amande ou de cacahuète

- miel

- fruits coupés : kiwi, fraises, mangue, banane, ananas...

- coco râpé, baies de goji, pépite de chocolat noir, graines de chia...


Méthode

Ajouter les bananes, la purée d'açai, le lait et le cacao dans le blender. Mixer durant quelques secondes. Mélanger si besoin, et mixer à nouveau. Continuer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène.


Verser le smoothie dans un bol.

Ajouter les toppings de façon artistique : quelques fruits, du granola, du miel...

C'est prêt 😋


Enjoy !🌸 xx, Manon


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