• Manon Coirre

Cookies chocolat, coconut et tahini. VEGAN & GLUTEN FREE

Une nouvelle recette gourmande de cookies! Une vraie tuerie, sans oeufs, sans gluten et sans beurre.

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Bonjour !


Pour te donner un peu de motivation pour le reste de la semaine, je te propose de réaliser ces délicieux cookies sans gluten, sans beurre ni oeufs.

Je le dis à chaque fois, "ce sont les meilleurs cookies de ma vie" et c'est encore une fois le cas avec cette recette!!


J'adore m'amuser à mélanger les ingrédients que j'ai sous la main, et réussir à obtenir un résultat que j'aime comme avec ces cookies. Finalement, c'est ça cuisiner: S'amuser en préparant des choses que l'on aime, en utilisant les produits à disposition. Cela évite d'avoir trop de stock de produits chez soi, et de toujours avoir à racheter des choses, qui finissent par périmer car on ne les utilise plus par la suite.


Les recettes que je te proposes sont originales, je les prépares depuis ma cuisine et je les écris au fur et à mesure, en espérant que tu obtiennes le même résultat. Cependant, je te propose aussi des alternatives aux ingrédients utilisés, car certains sont moins facile à obtenir que d'autres. Je ne garanti pas le même rendu avec d'autres ingrédients, alors n'hésites pas à me donner ton retour sur la recette!!!


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LA RECETTE

Donne 4 Maxi cookies.

  • 50 g de cassonade bio ou 2,5 cas.

  • 50 g de tahini* soit environ 2 cas.

  • 30 g d’huile de coco*

  • 30 g de coco râpé*

  • 30 g de farine de châtaigne* (ou autre farine sans gluten)

  • 20 g de farine d’amande (ou poudre d’amande, mais tu n'auras pas le même résultat)

  • une pincée de fleur de sel

  • Chocolat noir (à volonté!)

*Voir notes


Préchauffer le four à 180°C


Mélanger la cassonade, le tahini et l’huile de coco à l’aide d’une spatule.

Ajouter le coco, le sel et les farines. Mélanger du bout des doigts.

Enfin, ajouter le chocolat concassé en grosses pépites.


Former des cookies de la taille souhaitée: prélever de la pâte, former une boule et l’aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner environ 15 minutes.


Les cookies seront mous à la sortie du four ! Laisser refroidir au moins 15 minutes. (courage !!!)

Déguster avec un verre de lait d’amande …


NOTES:

  • Le tahini, c’est de la purée de sésame, un peu comme le beurre de cacahuète. D’ailleurs, une variante de ces cookies pourrait se préparer en remplaçant le tahini par du peanut butter (ou autre). Dans ce cas, enlèves le coco râpé, et remplace le par 15 g de farine d’amande et 15 g de farine de châtaigne.

  • Nous sommes chanceux, maintenant, on peut trouver de la farine de chataîgne ou d’autres farine gluten-free dans les grandes surfaces ! sinon, direction le magasin bio.

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