• Manon Coirre

Cookies double chocolat & fleur de sel - vegan & gluten-free

Wow! Les meilleurs cookies vegan: croquants et moelleux à l'intérieur... Ils seront prêt en quelques minutes, et avec une double dose de chocolat...

Recette de mes cookies vegan sans gluten au cacao et chocolat, noisette et fleur de sel. Plant-based dessert / treat on beewelltahiti gourmandise saine
Noisettes, chocolat et fleur de sel...

Alooooha !

Je suis une grande fan de cookies... et de chocolat. Si toi aussi, bonne nouvelle: cette recette combine les 2 !

En ce dimanche, j'ai eu envie de préparer une petite recette gourmande. Quoi de mieux que des cookies tout choco ?! Et en version vegan, sans gluten, rapide à préparer.


Ils sont croquant à l'extérieur, et moelleux et "chewy" à l'intérieur...

Je les ai fait en version XXL, avec d'énormes pépites de chocolat fondantes, ainsi que des noisettes. Elles torréfient à la cuisson et rajoute de la gourmandise et du croquants aux cookies.

Noisettes, chocolat, fleur de sel. Cookies au cacao vegan sans gluten farine d'avoine

VEGAN?!

Oui oui, dans cette recette, aucun produits d'origine animale. Parfait donc pour ceux qui ont décidé de réduire leur consommation, d'oeuf, de beurre ou de lait. Si tu n'es pas vegan no worries, cette recette te conviendra aussi, et tu pourras la préparer à tes amis et ta famille sans même qu'ils ne s'en rendent compte!

Comment je remplace...

  • Les oeufs: J'utilise des graines de lin moulues, que je laisse tremper pendant la préparation de la recette. Elles remplacent parfaitement la texture gélatineuse de l'oeuf.

  • Le lait: Il faut très peu de lait dans cette recette. J'ai utilisé du lait de soja sans sucres ajoutés ici.

  • Le beurre: Pas besoin de beurre pour réaliser de bonnes pâtisseries ! L'huile de coco fait très bien l'affaire. Si le goût de coco te gêne, il existe des versions "désodorisées".

SANS GLUTEN?!

Je te conseilles de lire mon post sur le gluten et le pain: ici.

Gluten-free ou non? Que tu sois intolérant au gluten ou pas, réduire ta consommation de gluten est une bonne chose! Dans cette recette, j'ai choisi d'utiliser non pas de la farine blanche, mais des flocons d'avoine réduit en poudre. Dépourvus de gluten, les flocons d'avoine peuvent être contaminés par le gluten durant les procédés industriels (à l'état de traces) Attention donc si tu y es allergique. Tu peux aussi trouver des flocons d'avoine 100% sans gluten, en magasin bio par exemple. Ils sont aussi plus riches en fibres, un bon point de plus!


Psssst: Cette recette t'as plu? Partages la à un autre gourmand ! N'oublies pas de prendre en photo tes Cookies tout choco et de les partager sur les réseaux 🤤


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Grosses pépites de chocolat noir pour mes vegan et sans gluten (gluten free) cookies au cacao, fleur de sel et noisettes

CHOC-COOKIES

La recette

Pour 4 Monster cookies (ou 6-8 petits)


"Oeuf" de lin

- 2 c. à café pleines de graines de lin mixées en fine poudre

- 6 c. à soupe de lait de soja (ou d'eau)

Mélanger et laisser reposer 10 minutes environ.


- 100 g de flocons d'avoine = 1 cup (réduire en farine dans un mixeur.)

- 100g de cassonade = 1/2 cup

- 3 c. à soupe bombées de cacao

- 1 c. à café de fleur de sel

- 1 c. à café de bicarbonate (Baking Soda)

- 60 ml d'huile de coco = 1/4 cup

- 2 c. à soupe pleines de tahini (beurre de sésame) *Voir notes

- 1 c. à café de vanille (extrait ou pâte)


Les extras:

- Quelques pépites de chocolat XXL

- Une poignée de noisettes concassées


Etapes:

1/Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile de coco, la vanille et" l'oeuf de lin."

Fouetter vivement, le mélange doit blanchir légèrement. Ajouter le tahini. Fouetter à nouveau.


2/ Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine mixés avec le cacao, la fleur de sel et le bicarbonate. Ajouter le mélange secs dans le premier bol, et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.


3/ Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque. Réaliser de grosses boules avec la pâte (attention ça colle !) et bien aplatir pour obtenir 4 Monster cookies (ou 6 à 8 petits.) d'environ 1.5 à 2 cm d'épaisseur. Disposer quelques pépites de chocolat XXL et des noisettes sur les cookies.

Enfourner et cuire environ 12 minutes. 4/ Sortir la plaque du four, laisser refroidir environ 10 minutes (courage !) avant de déguster.


*NOTES:

Tahini : peut être remplacer par du beurre d'amande 100% naturel

"L'oeuf de lin" : je n'ai pas essayé mais je pense qu'on pourrait le remplacer par un oeuf, ou 3 c. à soupe de compote sans sucres ajoutés.

Les flocons d'avoine: Pourraient être remplacer par de la farine. Bonne dégustation 🤤❤


with love, manon


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