• Manon Coirre

Chia Pudding Coco-Mangue

Mis à jour : 13 sept. 2020

J'adore à quel point le chia pudding est si simple à réaliser, déclinable à toutes les saveurs et prêt en moins de 15 minutes, et offre un résultat crémeux, frais et tout doux.


Les graines de chia sont réellement un super aliment! Quelques cuillères à soupe de ces petites graines nourrissent suffisamment pour tenir toute la matinée.


Elles apportent:

  • Des fibres,

  • Des protéines,

  • De bons acides gras, notamment des oméga-3,

  • Peu de calories,

  • Minéraux et antioxydants.

Finalement, elles sont super simples à ajouter à ton alimentation: à saupoudrer sur les salades dans des céréales, sur des toast, des fruits... ou comme ici, trempées pour améliorer leur digestibilité et l'absorption de tous leurs nutriments!

Les ingrédients...

Le lait de coco frais et la mangue mûre apportent une touche sucrée naturelle, si bien qu'il n'y a même pas besoin d'ajouter de sucrant à ce pudding. Bien sûr, si il n'est pas assez sweet pour toi, n'hésites pas à opter pour l'ajout de miel, de sirop d'érable ou de sucre de coco.

Plus de creamy: J'adore ajouter du yaourt à cette recette, ce qui lui donne un côté encore plus crémeux et gourmand.

Tu aimes utiliser les graines de chia? Check la recette de ce Creamy Chia Bowl !


Envie de varier les plaisirs?

A partir de cette recette, tu peux varier les plaisirs, en changeant la mangue par un d'autres fruits: Un Smoothie de fruits rouges, de la papaye, de la banane, de l'ananas...

Pas de lait de coco frais? Tu peux aisément faire cette recette avec du lait de soja, d'amande, de riz...

Tu peux aussi choisir d'ajouter au pudding : de la cannelle, de la vanille, du cacao...


À manger...

Au petit-déjeuner... mais aussi en guise de snack ou de dessert!

Bon appétit!

LA RECETTE

Pour 1 personne


Coconut Chia pudding:

  • 4 c. à soupe de graines de chia

  • 200 ml lait de coco frais

  • 100 ml de lait végétal: riz, soja, amande… non sucré

  • 1 c. à café de pâte ou extrait de vanille

  • 2 c. à soupe de yaourt de coco

  • En option: 1 c. à soupe de miel/ sirop d’agave ou sirop d’érable

Coulis de mangue:

  • 1 mangue mûre

  • 1 citron (zestes + jus)

Les petits toppings gourmands:

  • Une pincée de chips de coco ou de coco râpé grillé

  • 1 fruit de la passion

  • Quelques feuilles de menthe fraiche

  • Quelques dés de mangue, des morceaux de bananes

  • Du granola...

  • Ce qui te fait envie!


1/ Préparer le chia pudding:

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger avec un fouet ou une fourchette puis laisser reposer au frais au moins 15 minutes ou toute une nuit.


2/ Dans un blender: Ajouter la chair de la mangue ainsi que le jus et le zeste du citron. Mixer pour obtenir un coulis.

Pas de blender? Coupes simplement la mangue en petits dés et arrose-les de jus de citron.


3/ Dans une verrine ou un joli verre:

Ajouter le pudding dans le fond du verre, et verser par-dessus le coulis (ou les dés de mangue) Terminer par les toppings désirés et déguster bien frais!

TIPS:

Tu peux réaliser le pudding de chia à l’avance pour le petit déjeuner (la nuit précédente) et le conserver dans un petit bocal en verre. Pas le temps de manger le matin? N'hésites pas à l'emmener dans ton sac pour un petit-déjeuner healthy à emporter.


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With love,

Manon



PS: Retrouve mes recettes sur les sites de Femmes et Hommes de Polynésie !


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