Ces pancakes sont une TUERIE !
À réserver aux brunch du dimanches matin... même si ils sont si irrésistibles que tu voudras en probablement en manger toute la semaine ! Tqt, je te donnes mes astuces (wink wink 😉)
LA RECETTE
donne environ 6 pancakes
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine semi-complète T80 - voir les alternatives*
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait de coco *
- 1 banane mûre
- 1 càc de sirop d'agave* (optionnel)
Pour finir : (optionnel)
- Huile de coco
- Myrtilles surgelées ou pépites de chocolat
MÉTHODE
1. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l'oeuf, le lait de coco, la banane écrasée et le sirop d'agave. Fouetter pour obtenir
un mélange onctueux et sans grumeaux. Ajouter un peu de lait si besoin.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile de coco pour graisser la poêle. Verser 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle. Ajouter quelques myrtilles ou pépites de
chocolat sur le dessus du pancake. Couvrir et laisser cuire 2 min. ou jusqu'à ce que le
dessous soit doré. Tourner et cuire 1 mn. de plus avant de le poser sur une assiette. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
4. Servir ces délicieux petits pancakes avec du sirop d'agave ou d'érable.
Enjoy !
*NOTES : Tu peux remplacer la farine par une version gluten-free.
Le lait de coco peut être remplacé par du lait d'amande ou de soja.
Le sirop d'agave peut être remplacé par du sirop d'érable ou du miel.
xx, Manon